Alimentación vegana: una opción nutricionalmente válida

Primer Encuentro de la Familia Vegana

UVA PRESS

Chile

El sábado 11/12/2010 realizamos el Primer Encuentro de la Familia Vegana.
Por Alejandro Ayala Polanco

Comenzaré diciendo que esta actividad podemos verla como una respuesta a la expansión que el movimiento vegano ha mostrado en los últimos años. Cada vez son más las personas que han adoptado el estilo de vida vegano como una forma de alinearse con sus valores de respeto por todos los seres sintientes. Y conforme el movimiento ha crecido, han aumentado las necesidades de información para cubrir nuevas etapas del ciclo vital.

Es así como hoy en día, existe numerosas familias que se preguntan respecto a la mejor manera de criar a sus hijos sin abandonar sus principios de respeto.

El primer encuentro de la familia vegana, organizado por Homo Vegetus a través de su pequeña editorial Semillas Veganas, ha sido el primer referente de este cambio social.

Durante la jornada recibimos la participación de madres y padres, actuales y futuros, que expresaron una serie de inquietudes respecto a la acogida que la sociedad le ofrece a una familia vegana. Se hizo evidente que los múltiples obstáculos a que la crianza de niñas y niños veganos puede enfrentarnos son de orden más bien cultural que nutricional.

Entre dichos obstáculos se destacó la difícil inserción -e incluso aceptación- que un alumno vegano recibe en las escuelas públicas. Situación que se puede apreciar en distintas instancias, desde el aula hasta el casino. Creo que en ese sentido, tal declaración no hace más que confirmar cuán rezagada está siendo la respuesta que los distintos servicios públicos/privados entregan a la creciente demanda de la ciudadanía y público vegano.

Durante la jornada además, los asistentes pudieron participar de presentaciones que abordaron distintas dimensiones del tema.

En primer lugar, en conjunto con las palabras de bienvenida, tuve el agrado de abordar la dimensión educativa del veganismo temprano. Específicamente me atreví a hacer referencia a las oportunidades que una educación vegana en torno a los derechos animales ofrece en el desarrollo de nuestras niñas y niños.

Seguidamente, los asistentes pudieron disfrutar de una completísima charla sobre nutrición vegetal impartida por Doña Nelba Villagrán, Presidenta del Colegio de Nutricionistas de Chile, quien además, tuvo la cortesía de responder a todas las preguntas que se le formularon.

Más tarde, dimos paso a un entretenido taller de cocina, en que pudimos degustar y aprender a preparar dulces veganos. Entre ellos, torta de zanahoria, la favorita de Súper Vegano.

Cerramos la jornada con un diálogo horizontal en que cada uno de los asistentes tuvo la oportunidad de compartir sus experiencias e inquietudes.

Debe destacarse también, que de manera simultanea, durante todo el evento, tíos veganos realizaron una serie de actividades para niñas y niños, tales como: taller de origami, taller de reciclaje de papel y dibujo animalista.

Creo que, finalizado el encuentro, tanto asistentes como anfitriones quedamos con un grata sensación, y en lo personal, con la satisfacción de haber dado un importante paso en la expansión del movimiento hacia una nueva e importante dimensión de la práctica del veganismo: la que prepara las condiciones para la siguiente generación de veganas y veganos.

No quisiera finalizar esta nota sin expresar mi visión respecto a las oportunidades que ofrece la transmisión temprana de los derechos animales en niñas y niños.

A través de los años que he tenido el privilegio de desarrollar el material de Semillas Veganas, he podido observar al menos 3 dimensiones de desarrollo que de ser bien orientadas podrían florecer en el seno de una familia vegana.

Quiebre a la Pasividad: En primer lugar, creo que una vez que las niñas y niños descubren que la leche no viene del supermercado ni la carne del refrigerador, si no que provienen de otro animal, de otro ser sintiente, no sólo están aprendiendo un hecho de la cadena productiva. Creo que con esto, niñas y niños están aprendiendo a cuestionarse respecto al origen de la realidad en que se hayan inmersos. En otras palabras, se les está abriendo la oportunidad de dejar de vivir sólo en la "dimensión de los efectos", para comenzar a investigar sobre la "dimensión de las causas" o "por qué las cosas son como me ha tocado vivirlas".

Considero que esto es importante, ya que la clave para el cambio está más en las causas que en los efectos, y cuestionarse respecto de las causas permite dejar de ser pasivos habitantes de la realidad, para volvernos agentes activos del cambio de la realidad.

Responsabilidad: En segundo lugar, creo que una vez que niñas y niños descubren que con el pago de su entrada al circo o de su cajita feliz están creando incentivos para que más animales sean explotados, no sólo están aprendiendo una lección de la oferta y la demanda. Creo que ellos están aprendiendo a observarse dentro de un mundo interdependiente, por el cual, cada uno de nosotros experimentamos sólo una porción de los efectos de nuestras decisiones y acciones, y que muchas de ellas afectan los intereses y el genuino deseo de ser feliz de los demás.

Considero que esta comprensión, si es bien orientada, puede conducir al desarrollo de un elevado sentido de la responsabilidad, al desarrollo de un sentido social y ecológico en niñas y niños.

Empatía: Por último, creo que una vez que niñas y niños descubren que no sólo ellos son capaces de experimentar el dolor, una vez que descubren que los demás animales también son seres sintientes, con esto no sólo están descubriendo un hecho científico.

Creo que a la vez están generando condiciones para que, en conjunto con una orientación adecuada, se impulse el desarrollo de la empatía o de la capacidad de "observar la realidad desde la perspectiva del otro".

En definitiva, tiendo a pensar que el desarrollo de las consideraciones éticas que nos permitirán construir un mundo de respeto por todos los seres sintientes (sin excepción) puede perfectamente encausarse sobre bases como estas, las cuales son una oportunidad manifiesta para las familias que se atrevan a ser pioneras en la transmisión del veganismo desde la infancia.

Mi invitación es, una vez más, a ser pioneros en un mundo que puede parecernos aún lleno de obstáculos, pero que si lo sabemos explorar, ese mismo mundo puede ofrecernos también múltiples oportunidades para ir abriendo camino a las generaciones actuales y futuras del movimiento por el respeto a todos los seres sintientes.

Alejandro Ayala Polanco
Semillas Veganas, Homo Vegetus

http://semillasveganas.blogspot.com/

Un mensaje fuerte de Gandhi

UVA PRESS
Buenos Aires

Una sociedad o una nación se pueden conocer por como tratan a sus animales
por Claudio María Domínguez

Amigos queridos, hoy les ofrecemos estas invaluables palabras sobre el vegetarianismo pronunciadas por Mohandas Ghandi, llamado Mahatma –alma grande-, el gran líder espiritual de la India cuyo nombre se transformó en sinónimo de “No violencia”.

Considerado un referente pacífico a nivel mundial, sostenía que “la humanidad no puede liberarse de la violencia más que por medio de la no-violencia”. Se consideraba hindú, budista, cristiano, musulmán, judío, etc., ya que para él no existía contradicción alguna. Esto era así porque, según su pensamiento, la única definición real de Dios era que “es La Verdad y El Amor” y se podía aplicar a todas las religiones por igual.

Llevaba una vida espiritual y austera, con ayuno y meditación, rehusando cualquier posesión terrenal, vistiendo como quienes pertenecen a las clases más bajas: un mantón y un taparrabos y consumiendo vegetales, zumos de fruta y leche de cabra.

Acérrimo defensor de los animales, manifestaba:
“Siento que el progreso espiritual nos demanda que dejemos de matar y comer a nuestros hermanos, criaturas de Dios, sólo para satisfacer nuestros pervertidos y sensuales apetitos. La supremacía del hombre sobre el animal debería demostrarse no sólo avergonzándonos de la bárbara costumbre de matarlos y devorarlos sino cuidándolos, protegiéndolos y amándolos.

No comer carne constituye sin la menor duda una gran ayuda para la evolución y paz de nuestro espíritu. Un país, una civilización se puede juzgar por la forma en que trata a sus animales. En tanto comemos carne, todos somos cómplices de las crueldades que se cometen contra los animales, al transportarlos, en los mercados y en los mataderos. Y quién sabe si esta carne torturada que comemos, por su parte no nos lleva a cometer nuevas brutalidades y crueldades.

La dieta vegetariana no tiene precio para mí. Descubrí que para permanecer firme en el vegetarianismo, el hombre requiere una base moral. Debemos comer con moderación y de vez en cuando ayunar. Fácilmente caemos víctimas de las tentaciones del paladar y, por consiguiente, cuando algo sabe delicioso, no nos importa tomar uno o dos bocados más. Pero ustedes no pueden mantenerse saludables bajo esas circunstancias. Por lo tanto, descubrí que para mantener la salud, sin importar lo que era necesario reducir la cantidad de alimento y el número de comidas.

Vuélvanse moderados: fallen en el lado de lo menos, en vez de hacerlo en el lado de lo más.

Cuando invito amigos a participar de mis comidas nunca los presiono para que tomen algo, excepto lo que ellos exijan. Al contrario, les digo que no tomen algo si no lo desean.

El espíritu del hombre es lo que nos interesa, por lo tanto, los vegetarianos deberían tener esa base moral; porque un hombre no nació como un animal carnívoro sino que nació para vivir de las frutas y las hierbas que la tierra produce. La base de mi vegetarianismo no es física, sino moral. Si alguien dijera que voy a morir si no como carne o tomo caldo de carne, incluso por consejo médico, preferiría morir.

Todos aquellos que nos auto nombramos vegetarianos deberíamos tener esa base. Había miles de carnívoros que no continuaron comiendo carne. Debe haber una razón clara para que hagamos ese cambio en nuestras vidas, para que adoptemos hábitos y costumbres diferentes a los de la sociedad, aunque a veces ese cambio pueda molestar a nuestros más allegados y queridos. Por nada del mundo deberían sacrificar un principio moral. Por consiguiente, la única base para tener una sociedad vegetariana y para proclamar un principio vegetariano es, y debe ser, una base moral.

Aunque todavía no hemos olvidado que tenemos muchas cosas en común con los animales, no tenemos completamente en cuenta que hay ciertas cosas que nos diferencian de ellos. Claro está que tenemos animales vegetarianos como la vaca y el toro -los cuales son mejores vegetarianos que nosotros-, pero hay algo mucho más noble que nos llama al vegetarianismo: he comprobado por mi propia experiencia y por la experiencia de miles de amigos y compañeros, que ellos encuentran satisfacción, hasta donde concierne al vegetarianismo, de la base moral que han escogido para mantenerlo.

Para mí, si la humanidad en pleno se pasase al vegetarianismo y veganismo, me apuesto lo que sea que nuestra civilización avanzaría a pasos de gigante hacia la paz, el amor y la concordia, entre clases y entre pueblos. ¿Y por qué empezar por la alimentación? Porque estamos hechos de lo que comemos. Tu cuerpo se construye de lo que consumes. Por eso, en cuanta mayor calidad del alimento, mayor calidad de los tejidos del cuerpo y mayor calidad y salud desde todos los tres tipos de salud: física, mental y espiritual”.

fuente: infobae.com

Vegetariano Vegano

UVA PRESS
Europa

*`Vegan' – un término legalmente protegido*
http://www.vegansociety.com/hubpage.aspx?id=677672
Una eterna solicitud de La Sociedad Vegana (Reino Unido) ha sido oida, el Parlamento Europeo hace que "vegano" sea un término legalmente protegido.

Esto significa que alimentos etiquetados para 'veganos' no deben ser elaborados ni producidos utilizando derivados de animales, vivos o muertos. Los veganos evitan utilizar cualquier cosa de animales, para beneficio de humanos, de otros animales y del planeta.

George Rodger, la CEO del Concejo de la Sociedad Vegana de Fideicomisarios dijo hoy, "Esto es un gran día para el veganismo en Europa y verdaderamente el mundo. Los terminos vegetarianos y veganos ahora tienen reconocimiento oficial. Esperamos que el gobierno del RU lo ponga en práctica".

En miércoles 16 junio 2010, el Parlamento Europeo votó dar la protección legal al término "vegano", como parte de Enmienda nº 175 de nuevas regulaciones de consumo de alimento. Esto ha cerrado un resquicio legal – los términos "vegano" y "vegetariano" no tuvieron anteriormente una definición legal que sea aplicable en Europa.

No sólo para veganos, ahora todos los otros consumidores que buscan alimento verdaderamente basado en plantas – como comedores saludables, comedores éticos y muchos seguidores de dietas religiosas – ahora se puede esperar un etiquetado de alimentos confiable.

De acuerdo con el artículo 35 de la European Food Information Act, , "El término "vegano" no debe aplicarse a los alimentos que son o se hacen a partir o con la ayuda de los animales o productos de origen animal (incluidos los productos procedentes de animales vivos)". (También definió, el termino "vegetariano" el que no debe ser aplicado a alimentos que son, o se hacen a partir o con la ayuda de los productos derivados de animales que han muerto, han sido sacrificados, o animales que mueren como resultado de ser comido").
Las nuevas reglas probablemente entre en vigencia alrededor de 2014.

Contacto con la Sociedad Vegana: media@vegansociety.com

La Sociedad Vegana promueve estilos de vida veganos - que excluye, por lo que sea posible y práctico, todas las formas de explotación de animales para el alimento, la ropa o cualquier otro propósito.

El texto adoptado puede ser visto en el sitio web de Parlamento Europeo:
http://www.europarl.europa.eu/sides/getDoc.do?type=TA&reference=P7-TA-2010-0222&language=EN&ring=A7-2010-0109(conseguir

Picnic Vegetariano en Bahía Blanca

UVA PRESS
Bahía Blanca, Argentina

El último domingo de octubre se realizó un picnic vegetariano en la ciudad de Bahía Blanca, el motivo fue un doble festejo, el quinto aniversario de la Unión Vegetariana de Bahía Blanca y el Día Internacional del Veganismo, (una de las variantes del vegetarianismo).

Esta agrupación sin fines de lucro, fue creada por la necesidad de difundir el vegetarianismo, para así ayudar a construir un mundo más sano, menos violento y más repetuoso.

La invitación lanzada por la filial Bahía Blanca de la Unión Vegetariana Argentina, circuló vía Facebook y tuvo una gran repercusión.

El objetivo principal de la UVA es la difusión del vegetarianismo-veganismo, el naturismo y la ecología. Como asi también brindar apoyo a las personas que ya hayan optado por un estilo de vida basado en el vegetarianismo.

El sitio web de esta agrupación es http://www.bahia.uva.org.ar/

Torta Vegan - Día Internacional Vegan

UVA PRESS
Argentina

San Juan, Argentina, el día 1º de noviembre Especismo Cero realizó una torta vegana de varios metros, para degustar en conmemoración del Día del Veganismo.

La actividad se realizó en la calle, de 18 a 20 hs. fue abierta para todo público y la torta se ofreció a los transeuntes y simpatizantes, a quienes se les explicaba que ésta estaba realizada sin ingredientes de origen animal.

Asistieron medios de comunicación, los Canales de Televisión 4 y 5 y el Diario Huarpé, dejando en claro una vez más el creciente interés que el vegetarianismo vegano despierta en la sociedad y en los medios de información.

Sin lugar a dudas esta ha sido una exitosa actividad por el Día Internacional del Veganismo en Argentina.

Día Internacional del Veganismo

UVA PRESS
Chile

Este lunes no sólo se celebra el llamado Día de todos los Santos, también se festeja el Día Mundial del Veganismo -alimentación libre de cualquier tipo de carne o productos derivados de animales- en recuerdo a la fundación por Donald Watson de la primera Sociedad Vegana del mundo en 1944 y que busca integrar en esta práctica a quienes aún no lo son.

La convocatoria invita a “contagiar a un “todavía-no-vegano” mediante la experiencia de un almuerzo o cena 100% vegetales y ausente de explotación a los demás animales”, una forma de activismo “descentralizado, entretenido y educativo en tu propio hogar o restaurante preferido”.
Alejandro Ayala Polanco es fundador de Homo Vegetus, un movimiento nacido el 2002, que busca la transformación de conciencia desde la violencia al respeto y desde la competencia a la cooperación, siendo el veganismo una práctica fundamental en este tránsito.

El veganismo nos permite alinearnos “con nuestros valores más elevados, como el respeto por todos los seres sintientes. Muchas personas dicen amar a los animales. Sin embargo, protegen a unos (perros y gatos) y pagan por el sufrimiento/muerte de otros (vacas, cerdos, peces, etc.). El veganismo es una práctica que permite superar esa desconexión (o esquizofrenia moral)”, afirma el representante en Chile de la Unión Vegetariana Internacional y de la Unión Vegetariana Latinoamericana.

Llevar una alimentación sin carne, leche, huevos y otros derivados animales ofrece ventajas medioambientales. De acuerdo a informes de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), la ganadería es la mayor generadora de externalidades que dañan el medio ambiente.

“Estamos hablando de una emisión de gases de efecto invernadero 40% superior a la emitida por el transporte, de contaminación de las aguas, uso ineficiente de la tierra cultivable y del agua, deforestación, etcétera”, indica Ayala.

Además tiene efectos sobre la salud: Baja de colesterol y presión sanguínea, menos hipertensión, menos incidencia de diabetes tipo 2, cáncer de próstata, cáncer de colon, etc., “tal como los estudios de la Asociación Dietética Americana, así como del Comité de Médicos por el Ejercicio Responsable de la Medicina, lo demuestran”.

Sobre la viabilidad de practicar el veganismo y/o el vegetarianismo en Chile, Ayala considera que las empresas no han sabido ir a la par con la creciente demanda de productos y servicios veganos.

“Aún es difícil encontrar alternativas veganas en supermercados, farmacias y tiendas de vestir. Además, algo muy preocupante es que aún hay profesionales de la salud que intentan imponer sus propios prejuicios y preferencias a sus pacientes, en lugar de capacitarse en dietas vegetales para convertirse en el apoyo que veganas y veganos requieren”.

“Todos los animales somos seres sintientes (…) Cada vez que los humanos consumimos productos y servicios que implican la explotación de otros animales (ya sea para comida, entretención, deporte, investigación) estamos imponiéndoles nuestros intereses. Esto implica una relación de poder por la cual el grupo de los humanos impone sus intereses (la mayoría de ellos meros caprichos como comer algo que consideramos rico, vestir algo que consideramos elegante, etc.) al grupo sometido de los animales no humanos. En ese sentido es un asunto político, tal como la imposición militar de los intereses de una nación sobre otra, de las personas de una raza sobre otra, del hombre sobre la mujer…”, concluye el fundador de Homo Vegetus.

Por eso, la organización invita a celebrar este 1° de noviembre con comidas exentas de sufrimiento animal, que puedan demostrar a todas las personas que es posible alimentarse de manera sana y responsable.

Más informaciones en: www.homovegetus.cl
Fuente; HomoVegetus y El Ciudadano.cl Por Cristóbal Cornejo

Las Naciones Unidas Instan a una Dieta Vegana

UVA PRESS
Global

Las conclusiones científicas apoyan una dieta a base de vegetales como solución inmediata para enfrentar el cambio climático

Una dieta global libre de carne y productos lácteos es necesaria en el mundo para mitigar los peores efectos del cambio climático, según un nuevo informe de la ONU.

El informe, titulado Evaluación de los Impactos Ambientales de la Producción y Consumo: Prioridad de Productos y Materiales de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) from the United Nations Environment Programme’s (UNEP), encontró que el consumo de una dieta de carne y productos lácteos es tan malo para el planeta como el consumo global de combustibles fósiles porque ambos aumentan en una proporción directa al crecimiento económico.

“La agricultura y el consumo de alimentos se identifican como uno de los impulsores más importantes de las presiones ambientales, en especial el cambio de hábitat, el cambio climático, el uso del agua y las emisiones tóxicas”, explica el informe.

“A medida que la población mundial va hacia un aumento pronosticado de 9.1 mil millones de personas para el 2050, los gustos occidentales por dietas ricas en carne y productos lácteos son insostenibles“.

La agricultura, en particular, la carne y productos lácteos, que representan un 70% del consumo mundial de agua dulce, el 38% el uso total de la tierra y el 19% del mundo las emisiones de gases de efecto invernadero del acuerdo con el informe.

Una dieta vegana tiene un impacto menor en el planeta.

Informe completo: [PNUMA]
Fuente: Greenmuze.com y meatfreecop16.org

Día Mundial de los Derechos de los Animales

UVA PRESS
Rosario, Argentina

Con motivo del Día Mundial de los Derechos de los Animales (que se conmemora el 4 de octubre), en Rosario el domingo 3 de Octubre se llevo a cabo una concentración frente al Monumento a la Bandera. La misma transcurrió durante la tarde y fue organizada por las asociaciones Veg Rosario-Libera! Rosario con adhesión de la Protectora Rosario. Se nuclearon al mismo tiempo personas de diferentes agrupaciones independientes así como muchos otros que participaron de la convocatoria en la ciudad.

El grupo vegano Veg Rosario-Libera! monto su mesa informativa con folletos, videos, carteles y pancartas con información sobre la filosofía de vida vegana, basada en el respeto y la igualdad de todos los animales (humanos y no humanos). A esto sumaron un acting y la degustación de comida vegana (sin ingredientes derivados de animales). Todo esto se realizo con el objetivo de fomentar a la sociedad la necesidad urgente de cambio que necesitamos para luchar por los derechos de millones de animales no humanos que viven en situaciones deplorables de violencia y maltrato, condenados al cautiverio y la muerte desde su nacimiento en mataderos, zoológicos, circos, criaderos, etc. Apoyando esta iniciativa, estuvo la Protectora Rosario, realizando su clásica campaña de adopción de perros y gatos callejeros, juntando firmas para impedir la ley de eutanasia de animales en situación de calle y reclamando las castraciones gratuitas y masivas como forma de control poblacional de animales. Además, volvieron a enfatizar la necesidad de la abolición de la tracción a sangre en la ciudad.

Los rosarinos hicieron oír su voz por los animales, esperando que poco a poco el cambio comience a gestarse y la sociedad reconozca sus derechos a vivir en libertad y no ser esclavizados, maltratados y asesinados por el hombre.

Rosario dijo en este día:

• NO al uso de Animales como Vestimenta.
• NO al uso de Animales como Entretenimiento ni su Comercio,en expoprado, zoos, circos, tiendas de mascotas, raids, hipódromos, etc. (SI a la vida en Libertad de todos los Animales)
• No al uso de Equinos como Tracción de Carros.(SI a que se propongan nuevas formas de realizar las tareas)
• NO al uso de Animales como Alimento.(SI al veganismo como opción de respeto, salud, y menor impacto)
• NO al uso de Animales en la Experimentación.(SI al uso e instauración de las muchas alternativas existentes)
• NO al uso de animales en cultos religiosos.
• NO a la Captura y Sacrificio de Animales Callejeros en ningún país.

Reporte enviado a UVA PRESS por Helena Pascuali

Verguenza ajena!

Este video ya no está disponible porque la cuenta de YouTube a la que estaba asociado ha sido cancelada debido a lreiteradas infracciones a los derechos de autor. Aclara YouTube.



UVA PRESS
Chile

Una Jovencita menor de edad que se expresaba pacificamente contra el maltrato hacia los animales, en un rodeo, fue enlazada por uno de los jinetes y arrastrada hacia afuera de la pista.

El diario Clarín tituló: Escándalo en Chile: "enlazan" a una chica que protestó durante un rodeo. Una activista de los derechos animales ingresó adonde se realizaba una competencia con novillos. Pero para sacarla, los jinetes la enlazaron y arrastraron.

Una simple manifestación por los derechos de los animales terminó en escándalo en Chile. Fue cuando una chica de 17 años ingresó a la pista en la que los jinetes realizaban un rodeo y fue enlazada y arrastrada fuera del lugar.

“Tengo el pie izquierdo esquinzado y una contusión en el brazo”, dice Constanza, de 17 años de edad, una fiel defensora de los animales. “Después que me sacaron, continuaron golpeándonos. A una amiga y a mí algunos nos tomaron de la polera y nos agarraron del pecho”, indicó.

El video de este episodio fue subido a YouTube y rápidamente se difundió. “Presentaremos una querella criminal por lesiones por este episodio. Aquí claramente hay un delito y demuestra que si son capaces de hacer eso con una niña, también lo pueden hacer con animales. A éstos los corren antes de salir a la medialuna, les dan latigazos y los picanean. Esta es la parte oscura del Bicentenario”, dijo Patricia Cocas, presidenta de ProAnimal Chile. Esto fue apoyado por la coordinadora de AnimaNaturalis Chile, quien indicó que este hecho evidencia que “el rodeo vulnera derechos”.

Comida Chatarra

Polémico aviso contra cadena de comidas rápidas

UVA PRESS
Diarios y Agencias Internacionales

"Pretende ser un anuncio divertido, pero a los directivos de McDonald's no les ha hecho ni pizca de gracia. Un anuncio de una agrupación médica de Washington, Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM), en el que se ve el cadáver de un hombre grueso, de mediana edad, aferrado firmemente a una hamburguesa, ha levantado las iras de la principal cadena de comida rápida del mundo", según informa The Guardian.
También agregó; "El polémico comercial, que se emitirá inicialmente en Washington y potencialmente en otros estados, reaviva el debate nacional sobre la comida saludable, según explicó el diario inglés".

El diario Clarín dijo: "La multinacional de las hamburguesas tildó de “irresponsable” a esta propaganda, además de “atroz, confusa e injusta” para los consumidores".

Según 20minutos.es: "El anuncio no se anda con ambages y alude directamente a la multinacional, superponiendo su logotipo, una gran eme dorada, y un subtítulo: "I was loving it" (me encantaba) en una clara referencia al eslogan de McDonald's "I love it" (me encanta). En off, en inglés, se puede escuchar el siguiente mensaje: "colesterol alto, tensión arterial alta, ataques al corazón, esta noche, hazte vegetariano".
Agrega: "Sin embargo, en PCRM lo tienen muy claro, el mensaje ha llegado y es lo que importa. McDonald's representa un tipo de nutrición que conlleva riegos para la salud y hay que concienciar a la población. El anuncio, en principio, iba a ser emitido solo en la zona de Washington, y con el tiempo, llegaría a otras ciudades de EE UU, pero su repercusión gracias a Internet ha hecho que ya haya sumado espectadores en todas las partes del mundo".

En Ambito Financiero se lee: "Un polémico aviso publicitario pro vegetarianismo, financiado por un grupo de médicos de Washington, Estados Unidos, enfureció a la empresa de comidas rápidas, McDonald's. El video muestra a un hombre con exceso de peso en una camilla de una morgue. A su lado, una mujer llorando y en la mano del fallecido, aún sujeta una hamburguesa a medio comer. Un vocero de McDonald's dijo que el aviso es "indignante, engañoso y desleal para todos los consumidores. Y confía en que los clientes puedan poner en perspectiva esta descabellada publicidad, y elegir la comida y el estilo de vida que sean correctos para ellos".

El Tiempo.com publica: "...la directora de educación nutricional del PCRM, Susan Levin, no se disculpó por el video y dijo que "McDonalds es una de las cadenas de comidas rápidas más grandes del mundo. Su nombre y sus arcos dorados son reconocibles instantáneamente. Cuando hablamos de McDonals hablamos de todas las comidas rápidas".

Infinidad de agencias y diarios del mundo, en diversos idiomas han reflejado esta publicidad creada por el PCRM, Physicians Committee for Responsible Medicine (Comité de Médicos por una Medicina Responsable). Tal vez muchos desconozcan que es el PCRM o quienes lo componen. El PCRM, con sede en la ciudad de Washington, está conformado por más de 5,000 médicos y 100,000 miembros no profesionales.

El PCRM promueve la medicina preventiva a través de programas innovadores:

• El PCRM ha conducido a reformas de la política federal sobre nutrición.
• Sus programas de investigación clínica están explorando nuevos terrenos en la diabetes, el cáncer, y otras enfermedades graves.
• El Cancer Prevention and Survival Fund (Fondo para la Prevención y la Supervivencia al Cáncer) ha proporcionado información vital para decenas de miles de personas.
• El Gold Plan (Plan Oro) es un programa para alimentación sana para empresas, hospitales y escuelas.
• Los nuevos Cuatro Grupos de Alimentos es una propuesta innovadora del PCRM para una política federal sobre nutrición que otorga una nueva prioridad a la salud. El programa también incluye un efectivo plan de estudios sobre nutrición para escuelas.
• En su serie de anuncios del servicio público Saving Lives (Salvando Vidas) apareció el Dr. Henry Heimlich demostrando la Maniobra Heimlich, así como mensajes sobre la prevención de la enfermedad cardíaca y el cáncer.

Planteamientos en Investigación
Propugnan unos mayores niveles de ética y efectividad en la investigación:

• Se oponen a los experimentos humanos no éticos. Mientras que se han realizado grandes progresos para eliminar tales experimentos, los problemas continúan. Por ejemplo, los niños siguen recibiendo hormonas de crecimiento sintéticas en experimentos para hacerlos más altos, y tanto los niños como los adultos son expuestos a nuevos medicamentos innecesarios que poseen efectos tóxicos.
• Promueven alternativas a la experimentación animal. Hemos trabajado para terminar con experimentos atroces, como los estudios militares de disparo sobre gatos, los experimentos con narcóticos del DEA (Unidad para la lucha contra las drogas de EE.UU.), y los proyectos de auto-mutilación de monos. También promovemos métodos no animales en la educación médica. Actualmente, más de la mitad de todas las facultades de medicina de los EE.UU. han abandonado sus laboratorios animales para los estudiantes de medicina.

Cuidado Médico
El PCRM defiende un acceso más amplio a los servicios sanitarios:

• Promueven un mejor cuidado sanitario para los grupos privados de derechos, como las minorías, las mujeres, las personas con SIDA, y los sin hogar.

Organización
Fundado en 1985, el PCRM es una organización no lucrativa con más de 100.000 seguidores. Los afiliados reciben la revista Good Medicine (Buena Medicina) cada trimestre. Los programas del PCRM combinan los esfuerzos de expertos en medicina y ciudadanos activistas.

Liderazgo
El presidente del PCRM, el doctor Neal D. Barnard, es un orador popular y es autor de varios libros como Foods That Fight Pain (Alimentos para Combatir el Dolor); Eat Right, Live Longer (Come Bien, Vive Más Tiempo); Food for Life (Alimentos para la Vida); y otros libros sobre medicina preventiva.
El consejo asesor del PCRM está compuesto por 11 profesionales de la salud procedentes de un amplio abanico de especialidades:
T. Colin Campbell, Ph.D. Cornell University
Caldwell B. Esselstyn, Jr., M.D. The Cleveland Clinic
Suzanne Havala Hobbs, Dr.PH., M.S., R.D. University of North Carolina at Chapel Hill
Henry J. Heimlich, M.D., Sc.D. The Heimlich Institute
Lawrence Kushi, Sc.D. Division of Research, Kaiser Permanente
Virginia Messina, M.P.H., R.D. Nutrition Matters, Inc.
John McDougall, M.D. McDougall Program, St. Helena Hospital
Milton Mills, M.D. Gilead Medical Group
Myriam Parham, R.D., L.D., C.D.E. East Pasco Medical Center
William Roberts, M.D. Baylor Cardiovascular Institute
Andrew Weil, M.D. University of Arizona

Vegetarianismo, una dieta posible.

UVA PRESS
Buenos Aires, Argentina

Una dieta vegetariana se define como aquella que no incluye carne (ni siquiera de aves) ni pescado o marisco, ni productos que los contengan.

"Las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades. Las dietas vegetarianas bien planificadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluido el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, así como para los atletas".(*)

Esta declaración de postura de la ADA (American Dietetic Association) Asociación Dietética Americana establece claramente que el vegetarianismo es una dieta posible.

"Una revisión basada en la evidencia científica mostró que las dietas vegetarianas pueden ser nutricionalmente adecuadas en el embarazo y que resultan positivas tanto para la salud materna como para la del bebé. Los resultados de una revisión basada en la evidencia indicaron que una dieta vegetariana está asociada con un menor riesgo de muerte por cardiopatía isquémica".

"Las personas vegetarianas también parecen tener niveles más bajos de colesterol, de lipoproteínas de baja densidad (LDL), una presión arterial más baja, y tasas más bajas de hipertensión y diabetes tipo 2 que la población no vegetariana. Además, las personas vegetarianas tienden a presentar un índice de masa corporal más bajo y tasas de cáncer más bajas en conjunto".

"Las características de una dieta vegetariana que pueden reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas son la menor ingesta de grasa saturada y colesterol y la mayor ingesta de frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, productos derivados de la soja, fibra y fitoquímicos".

El vegetarianismo se establece cada día más como una dieta posible y sobre todo muy beneficiosa. Gran cantidad de personas se convierten con contagioso entusiasmo a este sano estilo de vida, el que se propaga por todo el mundo.

Fuente: American Dietetic Association
Referencia(*): Nota completa en: www.uva.org.ar/ada2009.html

Cataluña dice NO a la crueldad! Prohibieron las corridas de toros

UVA PRESS
Agencias del mundo

Los principales diarios y agencias de noticias del mundo, han recogido con celeridad el veto del Parlament a las corridas de toros en Cataluña.

Madrid, 28 jul (EFE).- Varias organizaciones antitaurinas se han reunido este mediodía en la Puerta del Sol para celebrar que el Parlamento catalán haya aprobado hoy, con 68 votos a favor, 55 en contra y 9 abstenciones, prohibir las corridas de toros en Cataluña a partir de 2012.

BARCELONA, España (AFP)
El parlamento catalán prohibió este miércoles en una apretada votación la prohibición de las corridas de toros en esta próspera región del noreste de España a partir de 2012, en un duro golpe para la tauromaquia en España y una victoria de los defensores de los animales.

MADRID, 28 Jul. (EUROPA PRESS)
El vicepresidente del Parlamento europeo y ex presidente del PP catalán, Alejo Vidal-Quadras, considera que la decisión del Parlamento catalán de prohibir las corridas de toros hace a Cataluña "profundamente antipática al resto de españoles" y tendrá "consecuencias en el turismo y el comercio".

"Es un día histórico porque por primera vez un parlamento ha utilizado un sistema democrático para evitar la financiación pública del Gobierno para el maltrato animal", ha asegurado, Alessandro Zara, portavoz de la Fundación Equanimal y agregó, "es un gran paso para la sociedad española" y supone que "estamos entrando ya en el siglo XXI".

El parlamento regional catalán decidió aprobar una Iniciativa Legislativa Popular (ILP), avalada por 180.000 firmas y presentada en julio de 2009 por los opositores a la tauromaquia, convirtiéndose en la segunda región española que prohíbe la Fiesta después que en 1991 ya lo hicieran las islas Canarias.

"Escuchen el grito de una sociedad que se replantea sus propias tradiciones", afirmó este miércoles ante los diputados catalanes la portavoz de la plataforma "Prou! (¡Basta! en catalán)", promotora de la ILP, Anna Mulà.

"Ahora es el momento de lanzar un mensaje de compasión y progreso a la humanidad", añadió Mulà en el pleno del Parlamento, en cuyas inmediaciones se habían congregado decenas de manifestantes a favor y en contra de las corridas de toros.

Los aficionados a la Fiesta pedían "libertad", mientras que los adversarios reclamaban el fin de la "tortura" de los animales, constató la AFP.

"Las corridas son un espectáculo de la tortura", afirmó durante su intervención el portavoz del grupo verde Iniciativa Per Catalunya-Els Verds (ICV-EUIA), Francesc Pané.

ICV, junto a los independentistas de Esquerra Republicana de Catalunya (ERC), ya habían anunciado que votarían a favor de la prohibición de la Fiesta en la región.

Para los defensores de los animales se trata de un "primer paso" para la abolición de las corridas en todo el mundo.

Catalunya se convierte así en la segunda comunidad española en vetar estos festejos, tras hacerlo Canarias, en 1991.

Una decisión histórica
La prensa internacional recoge la prohibición catalana de los toros. Las portadas de las ediciones digitales de los principales diarios del mundo han recogido con celeridad el veto del Parlament a las corridas de toros en lugar destacado.

El diario irlandés The Irish Times publica, algunas publicaciones anglosajonas, ya habían publicado en los últimos días artículos sobre el debate catalán, y otras enviaron reporteros al Parlament a seguir la votación en directo. Hasta 130 periodistas extranjeros estuvieron acreditados.

La cadena estadounidense CNN, cuyo corresponsal en España se ha desplazado a Barcelona para hacer la cobertura, destaca que Catalunya se convierte en la primera "región continental" en prohibir los toros para poner fin a la "crueldad" sobre este animal, obviando el caso canario, aunque menciona que, según algunos analistas, el nacionalismo catalán ha influido en la votación del Parlament.

Para el diario estadounidense The New York Times, la decisión adoptada por el Parlament constituye el "golpe más duro a una tradición que muchos españoles consideran parte esencial de su cultura".

La BBC británica ha abierto un foro en su página donde los usuarios se pronuncian sobre si las corridas deben prohibirse o no, mientras el periódico francés Libération ve en la decisión del Parlamento catalán "un golpe duro para el mundo taurino" que sufre en la actualidad una "desafección relativa de los espectadores" y las consecuencias de la crisis económica.

La noticia la recoge también la televisión qatarí Al Yazira en su portada de Internet, donde se refiere a los toros como "el deporte favorito" en España.

Lo cierto es que el logro tendrá consecuencias de gran importancia para fortalecer el respeto hacia los animales, algo que los amantes y defensores del reino animal vienen impulsando desde hace mucho tiempo.

Paul McCartney gana la batalla

Quitan sus fotos de McDonald's
Paul McCartney gana la batalla
LIVERPOOL, 13 Jul. (EUROPA PRESS)

La cadena de comida rápida, McDonald's ha tenido que retirar las fotos de Paul McCartney que tenía en uno de sus restaurantes de la ciudad de Liverpool. El músico, que es vegetariano de toda la vida, estaba furioso por que la marca utilizara imágenes suyas y de los otros Beatles para atraer a la clientela.

Es bien sabido por todos que Paul McCartney está en contra de comer carne y pescado. De hecho, el cantante y compositor ha desarrollado a lo largo de toda su vida una fuerte tarea como activista en favor de los derechos de los animales, del vegetarianismo y de la condonación de la deuda al Tercer Mundo.

Por eso al artista le molestó tanto que pusieran fotos suyas y de sus compañeros de grupo en un establecimiento de su Liverpool natal. Había por lo menos una docena de imágenes de los Beatles colgadas de las paredes del McDonald's de Sefton Street.

Pero según ha publicado el diario británico Daily Star, las instantáneas ya han desaparecido.

Cuando la disputa comenzó hace 18 meses, hasta los defensores de los derechos de los animales de la organización PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) reivindicaron que la estrella nunca autorizaría que utilizaran su imagen para promocionar productos de carne.

Foto: GETTY