Candidatos Vegetarianos?

UVA PRESS
Argentina
24/05/2009

Se acercan elecciones legislativas en Argentina, el país de la carne, el país con mayor consumo de carne per capita del mundo, entre 65 y 70 kg. por año por habitante, seguramente el consumo por persona puede ser mayor, pues en estas mediciones no se tiene en cuenta a la población vegetariana que hoy aumenta a un ritmo impensado. Es lógico, seguramente aún la cantidad de vegetarianos tal vez no incida en esos porcentajes, pero esto irá cambiando, es notorio el aumento de población que comienza a preocuparse y ocuparse de su alimentación y los beneficios que esta pueda producir.

La autoestima de las personas crece y con esto aumenta en gran medida el interés en el cuidado de la salud y el ambiente.

Esto se refleja indiscutiblemente en el gran aumento de comercios que venden productos naturales y la notoria proliferación de restaurantes vegetarianos y empresas que llevan a domicilio sus menús a base de vegetales. También se nota en las situaciones que viven organizaciones y agrupaciones vegetarianas, las que hoy se ven completamente desbordadas de consultas, tanto de personas preocupadas como de profesionales que no saben como atender la gran cantidad de pacientes que le demandan información sobre el tema.

Pero en las listas de candidatos no hay vegetarianos con propuestas relacionadas, nuevamente se pierde la gran oportunidad de brindar buenas soluciones a problemáticas de la alimentación y la salud que hoy sufre la población.

Lamentablemente los partidos políticos no tienen en cuenta esta sana alternativa, tal vez por desconocimiento o falta de información, pero lo cierto es que no existen propuestas que estén basadas en los saludables principios básicos de esta forma de vivir.

Ninguna referencia, nada de esto figura en las plataformas electorales de los partidos políticos que el 28 de junio próximo se disputarán algunas bancas en los cuerpos legislativos, nacionales, provinciales y municipales de nuestro país.

Esta omisión de los políticos no pasa inadvertida en la comunidad vegetariana de Argentina, la que no encuentra referentes afines en ninguna de las opciones que se presentan.

Represión en la "Huerta"

UVA PRESS
Buenos Aires, Argentina

Mientras en todas las grandes ciudades del mundo, como Nueva York, Londres, París, Madrid y otras, las huertas urbanas están en franco crecimiento y sirven para generar alimentos producidos en forma natural en medio de grandes conglomerados edilicios, sirviendo además como ejemplo de autosustentabilidad, aquí en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires las topadoras del gobierno acaban de destruir una huerta urbana de funcionaba desde el año 2001.

Según las autoridades de la ciudad, la “Huerta Orgazmika”, funcionaba en un terreno usurpado, según los huerteros urbanos, este es un predio que era baldío abandonado que fue recuperado, limpiado y donde se producían alimentos libres de contaminantes. Era regenteado por jóvenes y estaba abierto a la comunidad, tenía una superficie de unos 10 metros por 50 donde se montó una huerta que se mantenía con trabajo comunitario y poseía más de cien especies de plantas, frutas, verduras y hortalizas. El mismo se ubicaba junto a la plaza Giordano Bruno de Caballito, a pocos metros de la estación Caballito, sobre el costado de las vías del ferrocarril Sarmiento.

A las 05.30 de la mañana del lunes 18 de mayo, el jefe del CGP 6, junto a un grupo de Infantería de la Policía Federal Argentina (PFA), agentes uniformados y topadoras del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires (GCBA) comenzaron a derrumbar la Huerta Orgazmika del barrio de Caballito.

Según publica el diario Clarín El Gobierno porteño desalojó con topadoras una huerta comunitaria que funcionaba desde el 2000 en la plaza Giordano Bruno, frente a una estación del ferrocarril Sarmiento, en Caballito, y advirtió que la decisión fue tomada por "riesgo ambiental y sanitario".

La Comuna argumentó que el procedimiento, realizado conjuntamente por el Ministerio de Seguridad y el de Espacio Público de la Ciudad, fue promovido a raíz de "informes del Instituto Pasteur y de la Defensoría del Pueblo de la Ciudad, en los que se alerta sobre riesgo ambiental y sanitario", producto de "una letrina, un horno y dos bañeras que eran utilizadas al aire libre". En un comunicado, aseguraron que el lugar había sido usurpado hace ocho años por un grupo de personas quienes, además, incumplían con las mínimas medidas de seguridad, higiene y sanidad.

Según la agencia de noticias TELAM al menos 21 personas fueron detenidas este martes durante una movilización frente al CGP 6, en el barrio porteño de Caballito, donde organizaciones vecinales reclamaban la restitución de una huerta que fue desalojada violentamente por orden del Gobierno de la Ciudad el lunes pasado.

Una fuente de la comisaría 11, que intervino en el hecho, señaló a Télam que "unos 30 de los desalojados de la plaza, que está en jurisdicción de la comisaría 12, fueron a protestar frente al CGP 6, en Avellaneda al 600, en nuestra jurisdicción".

"Se envió una Unidad de Contención (grupo de Infantería DOUCAD), para controlar que no haya desbordes, como generalmente ocurre, y apenas llegó esta gente comenzó a tirar pintura y piedras contra el edificio del CGP", añadió.

Entonces se generó un enfrentamiento, al que se sumó gente del Centro Cultural del que dependía la huerta, en Avellaneda al 600, hasta que la policía dominó la situación y quedaron 21 detenidos, de los cuales, según los manifestantes, dos fueron llevados al Hospital Durand.

Por su parte los vecinos señalaron a Télam, que unas 200 personas se congregaron esta tarde frente al CGP 6, situado en Díaz Vélez al 4500, para protestar por el desalojo de la huerta de Rojas y las vías del Sarmiento, donde un grupo de jóvenes recuperó el espacio para la producción de alimentos.

En ese momento, siempre según el relato de los testigos, "la Policía nos corrió hasta el Centro Cultural La Sala y detuvo a unas 21 personas, entre ellos, un hombre que estaba herido", por lo que fue trasladado al Hospital Durand.

La huerta "Orgásmika", que funciona desde 2001, fue desalojada el lunes a la madrugada, cuando "ingresaron topadoras y camiones para desmantelar el espacio y golpearon duramente a compañeros que se encontraban en el lugar y los sacaron", contaron los encargados.

Los beneficios humanos y económicos de las huertas urbanas se pueden resumir en:

· Para la gente mayor, es una manera de mantenerse activo física y mentalmente, ayuda a encontrar gente con la que conversar, a mejorar la autoestima al desarrollar una actividad altamente gratificante, los obliga a salir de casa.
· Para la gente joven es una forma de retomar el contacto con la tierra. Mucha gente de las grandes ciudades jamás ha cultivado nada, y no sabe el esfuerzo que supone conseguir alimentos. · Sirve para que jóvenes y mayores compartan una actividad común, seguro que ambos colectivos pueden aprender unos de otros.
· Mejora de la autoestima colectiva del medio rural: el que aprenda a cultivar sus propios alimentos sabrá valorar en su justa medida el esfuerzo de los agricultores.
· Económicamente es una actividad muy rentable. Un paquete de semillas de lechuga, acelgas, espinacas, zanahorias, etc., trae miles de semillas, es decir, por muy poca inversión y tu esfuerzo podrás comer lechugas todo un año. En el caso de que compres los plantines, por ejemplo, de tomates o pimientos, sus precios compensan con creces la inversión. Si planificas bien tus plantaciones y el clima de lo permite puedes ahorrar mucho dinero en la compra diaria.
· Y por supuesto, no encontrarás nada más sabroso que algo que tú mismo has cultivado, esa sensación es impagable.

Una ciudad "Vegetariana"

UVA PRESS
Gante, Bélgica

La noticia ya da la vuelta al mundo, la ciudad de Gante en Bélgica será la primera ciudad en proponer un día semanal de alimentación "Vegetariana".

Esta iniciativa es una acción concreta para generar conciencia sobre el cuidado ambiental, pues bajar el consumo de carne contribuye a disminuir los contaminantes gases de efecto invernadero que genera la industria de la carne, los cuales producen en gran medida el calentamiento global.

Según el informe de la FAO (en español en inglés): “la mayor generadora de gases de efecto invernadero: dióxido de carbono, metano, óxido nitroso y amoníaco, es la industria de la carne”. Además, la FAO asegura que ella es: “la principal causa de deforestación para crear pastizales y cultivos forrajeros, dado que la ganadería utiliza el 30 por ciento de la superficie terrestre y ocupa el 33 por ciento de toda la superficie cultivable destinada a producir forrajes”.

A esto se le puede agregar que al mismo tiempo, los frigoríficos, las curtiembres y sus industrias derivadas contaminan los cursos de agua, el aire y la tierra.

Los funcionarios de la ciudad, apoyados por la sociedad vegetariana de su país, darán inicio al evento en el mercado de frutas, invitando a los consumidores a abstenerse de comer carne los jueves.

Se repartirán recetas, se ofrecerán demostraciones de cocina y se exhortará a los restaurantes a proveer menús vegetarianos.

Los funcionarios públicos y los concejales electos serán los primeros en adoptar la dieta vegetariana este jueves, comenta el corresponsal de la BBC en Gante, Chris Mason.

Los niños en las escuelas seguirán el ejemplo en septiembre con su propio "día de las verduras" denominado veggieddag. Se espera que la medida reduzca la huella ambiental de Gante y ayude a combatir la obesidad.

Las autoridades han mandado a imprimir 90.000 mapas indicando los restaurantes y comedores vegetarianos de la ciudad.

Sin lugar a dudas esta iniciativa de vanguardia marcará un hito en la historia de los hábitos y las costumbres de la sociedad moderna.

En Argentina, hace unos meses la Unión Vegetariana ha iniciado una campaña de recolección de firmas para solicitar a la ONU que sensibilice a la población mundial acerca de la importancia y de la necesidad de consumir principalmente vegetales e instrumenten urgentemente un cambio de dieta, como una de las medidas primordiales para disminuir la emisión de gases de efecto invernadero y frenar, de ese modo, el aumento de la temperatura del planeta.

Quienes lo deseen, pueden sumarse a la juntada de firmas en el siguiente enlace: Salva el Planeta - Cambia la Dieta

El vegetarianismo podría evitar la gripe porcina

UVA PRESS
Mundo
08/05/2009

El vegetarianismo está cada día mejor posicionado como una posible solución a los males y pestes del mundo moderno. Abarcando al mismo tiempo cuestiones de salud, ambientales y sociales.

Manuel Alfredo Martí, presidente de la Unión Vegetariana Argentina en recientes declaraciones radiales sugirió que ante la falta de remedios y curas efectivas, un cambio de dieta podría solucionar eficientemente la problemática de las enfermedades que se transmiten de los animales a los humanos, y que están azotando al mundo en los últimos años, como la EEB encefalopatía espongiforme bovina, conocida como el mal de las vacas locas, transmitida por los bovinos, la gripe aviar o aviaria, transmitida por las aves, el Síndrome Respiratorio Agudo Severo (SARS, por sus siglas en inglés) transmitida por animales autóctonos de Asia, la gripe porcina, transmitida por los cerdos y seguramente otras que irán surgiendo en el futuro sino se realiza un cambio profundo en la dieta de la humanidad.

Agrega Martí que las dietas basadas en vegetales además contribuirían ampliamente a frenar el aumento de la temperatura del planeta, pues la industria de la carne (según informe emitido por la FAO) es la mayor generadora de gases de efecto invernadero productores del imparable calentamiento global.

También hizo referencia al gran derroche de energía y recursos naturales que se dedican y pierden en la producción de carnes para alimentación humana, cuando si esos mismos recursos se destinaran a producción de vegetales, además del ahorro energético que se obtendría, el rendimiento en kilogramos de alimentos sería muy superior, siendo de gran importancia para contribuir a disminuir el hambre en el mundo.

Mientras tanto, la Organización Mundial de la Salud acaba de admitir que la ingesta de carne de cerdo enfermo podría transmitir la temible enfermedad. La OMS, considera que es posible que los virus de la gripe sobrevivan al proceso de congelación y sigan presentes en carne descongelada, así como en productos derivados de la sangre. "La carne de cerdos enfermos o hallados muertos no debería procesarse ni utilizarse para el consumo humano bajo ninguna circunstancia", aseguró Jorgen Schlundt, director del Departamento de la OMS para Seguridad Alimenticia, Zoonosis y Enfermedades de Origen Animal.

Resulta evidente que un cambio en las costumbres alimenticias basadas en la ingesta de carnes por una dieta basada en vegetales, presenta una alternativa sumamente interesante para paliar estas situaciones que hoy atormentan al mundo.

El Vegetariano 31

UVA PRESS
Argentina

La Unión Vegetariana Argentina comunica la salida del número 31 de la revista El Vegetariano.

La misma se distribuye en kioscos de diarios y revistas de todo el país, también se puede conseguir a través de la red alternativa de distribución de la UVA, pueden ver el listado completo haciendo clik en el siguiente enlace
http://www.el-vegetariano.com.ar/puntosvta.html

o bien llamando directamente al 15-67245142.

Sumario 31:

- editorial

*Unión Vegetariana Argentina

- la dieta sin gluten

*Sociedad Vegetariana Británica

- congreso mundial

*David Román

- ¿qué es el vegetarianismo?

*Manuel Alfredo Martí

- la remolacha

*Bibliografía

- contaminación con cuero

*Karina Ricetti

- una saludable forma de vida

*Vegan Outreach

- amistad

*Marcela Capobianco

- elogio a la afirmación

*Miguel Grinberg

- artrítis, alivio a través del vegetarianismo

*Lara Greguric

- como ayudar a un fiel carnivoro

*John McDougall

- recetas saludables

*Mabel Abiatte - *Gabriela Mattei

- contactos

*direcciones y datos para comunicarse