Vegetarianos en Alerta

UVA PRESS
Argentina

Según los últimos estudios que se vienen realizando a nivel mundial, sobre dietas vegetarianas, se ha demostrado que esta es una forma de alimentarse sumamente favorable para la salud personal de quienes la practican, pero más allá de esto también se conocen los variados beneficios que esta forma de vivir conlleva, evita la crueldad hacia los animales y su sufrimiento, además de ser sumamente benéfico para el cuidado del ambiente, algo que en definitiva es bueno para todos y todo.

Pero ha llegado una información sumamente preocupante, las frutas y verduras que llegan a los consumidores en Argentina, tienen importantes cantidades de agroquímicos.

Un informe, recientemente distribuido, deja entrever una situación un tanto riesgosa:

Informe:
“BIOS HA SOLICITADO HOY A SENASA QUE MODIFIQUE SU SISTEMA DE ANÁLISIS PARA LA DETECCIÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICO PERSISTENTES EN FRUTAS Y VERDURAS DE CONSUMO HUMANO

El sistema actual que utiliza SENASA para todo el país, no detecta cantidades significativas, y expone a la población al riesgo de bioacumulación de estas sustancias altamente peligrosas, y presentes en plaguicidas de uso masivo.

Muchos de los plaguicidas pertenecen al grupo de los POPs (Poluentes Orgánicos Persistentes) prohibidos a nivel mundial y definidos como sustancias orgánicas de características tóxicas, persistentes (vida media larga), bioacumulables, lipofílicos, factibles de transportarse por la atmósfera y causar efectos adversos a la salud humana y efectos ambientales cerca y/o a distancia de las fuentes.

Los efectos tóxicos de estos compuestos son teratogenicidad, carcinogenicidad, mutagenicidad y disrupción endócrina y se asocial principalmente con efectos crónicos, es decir incorporación de pequeñas dosis durante largos periodos de tiempo.

Por ello, la metodología debe determinar también trazas, cuantificando niveles en el orden de partes por billón (ppb o ng/g), concentraciones bajas en el orden de 0.1 ng/g imprescindibles para evaluar riesgos para la salud humana, considerando sus efectos crónicos.

El SENASA analiza las muestras considerando un límite de detección del equipo de 10 ppb (o ng/g), por lo cual, cantidades significativas de COPs (compuestos orgánicos persistentes) no son cuantificados.

Solicitamos formalmente que, representando este punto un riesgo potencial de bioacumulación y subsecuente efecto sobre la salud, tome la institución medidas para reformular sus métodos de análisis entendiendo que se trata de un problema serio que afecta a todos los habitantes debido a la incompleta evaluación química de las muestras tomadas en el territorio argentino”.

Alertados por esta situación nos contactamos con la Directora de BIOS, la Lic. Silvana Bujan y le realizamos una entrevista para profundizar un poco más en este tema de tanta importancia, no solo para la comunidad vegetariana, sino también para todos los consumidores. Pueden leerla en el siguiente enlace http://www.uva.org.ar/alertaveg.html

fuente: UVA