Censuran la Defensa de los Animales

UVA PRESS
Los Angeles

El spot de PETA, la organización que lucha por los derechos de los animales, 

no se verá el próximo domingo 24

El próximo domingo 24 de febrero se llevará a cabo la entrega de los premios Oscar. La ceremonia se hace en Los Ángeles, pero se ve en todo el mundo.

Para las marcas, publicitar en la transmisión es una gran oportunidad pese a que hay que pagar cerca de dos millones de dólares. Esa opción había pensado PETA (la organización que promueve los derechos de los animales), pero finalmente el spot que habían preparado no se verá.

PETA eligió a Joaquin Phoenix como protagonista, aprovechando que el actor está nominado como Mejor Actor por su trabajo en The Master, y soliticó la emisión en la entrega de los Oscar. "Aprovechando la aclamada interpretación de Phoenix en The Master, PETA pidió colocar el anuncio en los premios de la Academia", dice un comunicado de la organización.

Pero la cadena ABC se negó a pasarlo acusando de que el video es demasiado político y polémico. ¿Qué hizo PETA? Realizó una denuncia.

En el aviso, Phoenix está adentro del agua y comienza a desesperarse cuando siente que se ahoga, una analogía de lo que viven "tres mil millones de peces al año" que son sacados de su hábitat natural. "En el agua, los humanos se ahogan como le ocurre al pez en la tierra. Es lento, doloroso y aterrador, y se lo hacemos a más de un trillón de peces al año. Ponte en su lugar", dice el actor -que es vegetariano desde chico, antes de que aparezca la leyenda: "Go Vegan (Hacete vegano)".

El spot se podrá ver la misma noche de la entrega de los Oscar, pero en el show Jimmi Kimmel Live!.

El aviso publicitario que fue censurado para la entrega de los Oscar

fuente: infobae.com

"Carne 2.0": la nueva generación del vegetarianismo

UVA PRESS
Alemania

Para el vegetarianismo en Alemania, el año 2012 ha sido muy esperanzador, esta noticia que transcribimos del portal www.dw.de, lo comprueba:

La Unión Vegetariana Alemana ha dado un paso histórico al haber acudido al Congreso de la Carne de Bonn para dar sus aportaciones a un mundo en el que se buscan urgentemente alternativas.

La presencia de la Unión Vegetariana Alemana (Vegetarierbund Deutschland) en el Congreso de la Carne que tuvo lugar en Bonn los días 29 de febrero y 1 de marzo parece toda una contradicción, pero en realidad, se trata de una gran apertura de ojos y de mente por parte del sector cárnico alemán. Así lo vio con buenos ojos el presidente de la Unión Vegetariana Alemana, Sebastian Zösch:

“La carne no siempre tiene que venir de los animales. También hay carnes modernas basadas en ingredientes como seitán, o tofu, o productos de soja. Tiene la misma textura de la carne, sabor parecido, y se cocina igual, y por eso el concepto funciona.”

Zösch presentó en el Congreso de la Carne en Bonn su original y novedosa idea: la “Carne 2.0.

“La ‘carne 2.0’ es la nueva generación de la carne – productos que no vienen de los animales, producidos con materias primas vegetales”

Salchichas hechas de soja o de tempeh, hamburguesas hechas de tofu o de trigo… La “carne 2.0” es considerada por la Unión Vegetariana Alemana como la “carne vegetal del futuro”. Un producto que, pese a lo que pueda parecer, tiene un sabor tan parecido a la carne original que, en experimentos llevados a cabo en la Universidad de Bochum, en Renania del Norte-Westfalia, casi un 90 por ciento de los sujetos no notó diferencia alguna.

“Además, tiene muchas ventajas para la salud. La carne vegetal es mucho más sana que la carne normal, tiene menos calorías, menos grasa, menos colesterol, y es mucho más beneficiosa para el medio ambiente.”

Y es que el objetivo de la Unión Vegetariana no sólo es el evitar comer productos animales con el fin de evitar sus muertes o su cría en malas condiciones, sino también contribuir a la protección del medio ambiente.

“Hemos realizado estudios que demuestran que la producción de carne normal emite cantidades mucho mayores de gases contaminantes, mientras que con la alternativa vegetal, estas emisiones se reducen en un 90%. Por tanto, también desde el punto de vista del medio ambiente está el futuro en la carne vegetal.”

Por el momento, la “carne 2.0” ya se vende en un 40 por ciento de las carnicerías holandesas, y también se puede ver frecuentemente en tiendas y supermercados alemanes. En los países latinos su entrada se da de forma más lenta, pero según Zösch, la necesidad de pasarnos a la carne vegetal acabará cayendo por su propio peso.

Por el momento, Sebastian Zösch nos anima a que probemos nosotros mismos cómo sería una receta hecha con esta “carne 2.0” – en este caso, hecha con granulado de soja- en lugar de la típica carne picada para dar un giro a una receta de lo más conocida. Hoy preparamos chili… ¡sin carne!

Sebastian Zösch presenta su novedoso concepto: "Carne 2.0 - vegetal, deliciosa, justa".

Chili sin carne

Ingredientes

120 g de granulado de soja (carne 2.0)
500 ml de caldo vegetal
3 cucharadas de aceite de colza
2 cebollas en rodajas
4 g de pimentón picante
½ chile picado
½ diente de ajo
50 g de pasta de tomate
425 g de tomates pelados
250 g de alubias rojas (frijoles) cocidas
1 cucharadita de sal, pimienta y azúcar

Preparación

Cocinar entre 5 y 10 minutos el granulado de soja en el caldo vegetal caliente, dejarlo secar y ponerlo a freír en una sartén en el aceite de colza junto con la cebolla.

Pasado un rato, añadir el pimentón, el chile, el ajo y la pasta de tomate, y dejar todo sofreír brevemente.

Añadir a continuación los tomates y el caldo vegetal, y dejar hervir durante 2 horas.

Agregar los frijoles, y sazonar con la sal, pimienta y azúcar.

Dejar cocinar un ratito más y servir caliente con panecillos o nachos.

fuente: www.dw.de

Comer Vegetales

UVA PRESS
España

Hay muchas formas de ser vegetariano. Los vegetarianos estrictos no consumen productos animales, los ovolacteovegetarianos, además de hincarle el diente al reino vegetal, lo hacen a los huevos y productos lácteos (también hay la versión solo ovo o solo láctea), los veganos, además de excluir la carne, no consumen ningún otro tipo de producto animal, como por ejemplo calzado y ropa, los crudívoros solo consumen alimentos crudos “que no haya destruido el fuego”, y tratan de acercarse a la forma de alimentación más natural. Incluso se escuchan términos sorprendentes como los pescovegetarianos, que incluyen el pescado en su dieta, o los flexivegetarianos, una especie de vegetarianos a tiempo parcial, que solo practican esta dieta los días laborables o los fines de semana, o incluyen un pequeño porcentaje de carne en su dieta. Hay que decir que estas últimas opciones son miradas con cierto recelo e ironía por los verdaderos militantes.

Calzado realizado sin materiales de origen animal en el comercio ecológico Planeta Vegano, en Madrid.

Lo cierto es que, entre todo este maremagno, y sin cifras oficiales disponibles, se aprecia un aumento en popularidad del vegetarianismo en sus diferentes facetas. En Gran Bretaña se calcula que un 6% de la población es vegeta, y entre un 8% y 9% en Alemania. En India, animado por el hinduismo, hasta un 40% pasa de la carne (a falta de otros, los datos son de Wikipedia). En España, donde hay solo un 0,5% de vegetarianos, van proliferando los restaurantes y tiendasveggies, y cada vez son más visibles y aceptados. Ya no son rara avis.

“En la asociación sí que hemos notado un creciente interés, con más personas que se dirigen a nosotros interesadas o con dudas respecto a la alimentación vegetariana”, explica David Román, de Unión Vegetariana. “En los últimos años se ha normalizado bastante, la gente no nos ve ya como bichos raros, somos gente normal de todo tipo, y no hay porque asociarnos con lo hippie como a veces se ha hecho, cosa que a veces causaba ciertos prejuicios”.

Los motivos para hacerse vegetariano son muchos pero sobre todo dos: por tener una alimentación más saludable y por cuestiones éticas, como la preocupación por los animales o el impacto medioambiental. “Observamos dos perfiles predominantes, gente joven, en torno a los 25 años, muy comprometida con los derechos de los animales y que, por tanto, siguen una alimentación vegetariana, una juventud que es, además, muy activa y reivindicativa. Y, por otro lado, mujeres hasta los 40-45 años, con alta formación académica, que, sin olvidar los temas ético, están motivadas por temas de salud”, dice Román. Estas razones de conciencia, y la desconfianza en la alimentación industrial, pueden estar haciendo crecer, pues, el número de vegetarianos. “Las actividad vegetariana que empezó en España con médicos naturistas antes de la guerra y durante la posguerra no tenía el componente animalista o medioambiental, que eran cosas que por aquel entonces no tenían mucho sentido. Estas motivaciones han llegado en los últimos tiempos, en parte por los problemas planetarios que vivimos”, dice Román. ¿Cómo afecta el consumo de carne al planeta? "El sector ganadero genera más gases de efecto invernadero –un 18%, medidos en su equivalente en dióxido de carbono (CO2)- que el sector del transporte. También es una de las principales causas de la degradación del suelo y de los recursos hídricos", según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Además, los vegetarianos inciden en lo costoso de producir un kilo de carne, para el que hay que utilizar mucho combustible, agua y alimento que podrían ser distribuidos de otra manera más sostenible.
En España, donde hay solo un 0,5% de vegetarianos, van proliferando los restaurantes y tiendas veggies

El componente ético está especialmente presente en la comunidad vegana. El veganismo no es solo es una opción alimentaria, sino una filosofía muy comprometida. “Es una forma de vida que excluye la explotación animal, mucho más allá de la alimentación. No usamos productos animales para la ropa o el calzado, ni cosméticos testados en animales y no vamos al zoológico ni a espectáculos circenses que utilicen animales. En el aspecto alimenticio somos vegetarianos estrictos, excluyendo la leche y los huevos, y por supuesto, el pescado”, explica Fryzt Dorén, de la tienda PlanetaVegano.

Respecto a los beneficios para la salud, “aumenta la cantidad de fibra en la dieta y disminuye la cantidad de grasa saturada y el exceso de consumo de proteína animal. Mejoran sistema digestivo y sistema cardiovascular, y todo el organismo se regenera. Basta con hacer la prueba una semana y ver qué tal se siente uno”, explica Ana Moreno, autora de más de 20 libros y de un blog sobre el asunto. ¿Es caro ser vegetariano, hay que planificar mucho la alimentación? “Es más barato si basas tu dieta en verduras, ensaladas y frutas, con algunas semillas, legumbres y cereales”, dice Moreno. “Si compras alimentos ‘para vegetarianos’ que ya están manufacturados, entonces puede ser más caro, pero esto no es necesario. No lleva más tiempo, pero si más planificación. Hay que organizarse”.

Aún así, la nutricionista Laura Pire alerta sobre los peligros: “Para que la dieta vegetariana sea saludable, tienes que ser un experto. Para aprender a ser vegetariano, hay que buscar la información firmada y garantizada por un nutricionista de carrera. Hay libros muy buenos, pero el control tiene que ser con un experto. No basta con ser vegetariano para enseñar a comer a un vegetariano. Nutrición, es nutrición”. Las carencias, según explica Pire, tienen que ver con los elementos que aportan la carne roja y su relación con la salud de la sangre. La falta de hierro hemo puede provocar anemias constantes que empeoran la calidad de vida y a la larga pueden ser muy negativas. La falta de vitamina B12, encargada de la correcta formación de los glóbulos rojos, puede provocar que tengamos una sangre muy pobre.
Hay que tener cuidado con los efectos negativos del veganismo estricto: falta de hierro y vitamina B12

¿Cómo pueden paliarse los efectos negativos? “La carencia de B12 se resuelve con una dosis inyectada cada cierto tiempo, el hierro se complementa con preparados farmacéuticos de diversa calidad y efectividad, a veces con efectos secundarios muy incómodos”, explica Pire. Dice la nutricionista que existen complementos de origen vegetal, concentrados de frutas y verduras ricas en hierro, vitamina B12, ácido fólico, y todos los ingredientes llave para la correcta absorción, que tomados diariamente protegen contra las enfermedades que pueden producir las carencias. “Son complemento suaves, aptos para todas las edades y saben bastante bien, que es otro detalle de interés”, concluye.

¿Es complicado ser vegano en un mundo mayoritariamente omnívoro? “Ser vegano es muy sencillo, solo hay que saber planificar, saber qué excluir de la dieta o las costumbres. Socialmente es algo más difícil, cuando sales con amigos omnívoros a cenar estás más limitado, pero siempre se encuentra algo que comer. Eso sí, muchos sienten cuestionada su ética al comer con un vegano y quieren discutir. Nosotros ya hemos escuchado los argumentos mil veces, así que preferimos no hacerlo. Si realmente están interesados, podemos hablar más tarde”, cuenta Dorén. “Al principio hay una muralla que parece infranqueable. Es todo un desafío porque, por lo general, la gente alrededor, en familia, trabajo o amigos no es vegetariana, y puede tornarse en una lucha con el mundo que a algunos les resulta traumática, pero se acaba pasando. Es fácil, hay muchas alternativas”, explica Román.

fuente: Diario El País

Para el corazón, mejor ser vegetariano

UVA PRESS
Mundo

La eterna duda, ¿carne o pescado? Pues a tenor de un trabajo que publica American Journal of Clinical Nutrition, ni lo uno ni lo otro. Lo mejor, verduras. El estudio señala que los vegetarianos, aquellos que no comen ni carne ni pescado, tienen un riesgo de hospitalización o muerte por enfermedad cardiaca un 32% menor que aquellos carnívoros o los ictiófagos.

La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en los países desarrollados Ahora, los resultados de este equipo de la Universidad de Oxford sugieren que una dieta vegetariana puedereducir significativamente el riesgo de padecer enfermedades del corazón. «Una explicación de las diferencias en este riesgo radica probablemente en los efectos de la alimentación sobre el colesterol y la presión arterial, y demuestra el importante papel de la dieta en la prevención de las enfermedades del corazón», explica el Dr. Francesca Crowe, autora principal del estudio.

El análisis se centró en casi 45.000 voluntarios de Inglaterra y Escocia inscritos en el Estudio para la Investigación Prospectivo Europea sobre Cáncer y Nutrición (EPIC); de éstos, el 34% eran vegetarianos, un número muy significativo y poco frecuente en los estudios de este tipo, lo que permitió a los investigadores hacer estimaciones más precisas de los riesgos relativos entre los dos grupos.

Resultados concluyentes

Los resultados son claros; después de tener en cuenta factores como la edad, el tabaquismo, el consumo de alcohol, actividad física, el nivel educativo y el nivel socioeconómico, los vegetarianos tenían un riesgo 32% más bajo. «Los datos muestran claramente que el riesgo de padecer enfermedades del corazón entre los vegetarianos s un tercio inferior al de los no vegetarianos», señala Tim Key, la Universidad de Oxford,

Los participantes fueron reclutados para el estudio a lo largo de la década de 1990 y completaron cuestionarios sobre su salud y estilo de vida -dieta y el ejercicio, así como otros factores que afectan a la salud como el tabaquismo y el consumo de alcohol-. Los voluntarios fueron seguidos hasta 2009, periodo durante el que se identificaron 1.235 casos de enfermedad cardíaca: 169 muertes y 1.066 diagnósticos hospitalarios.

Obesidad

Los investigadores vieron que los vegetarianos tenían una menor presión arterial y niveles de colesterol más bajos que los no vegetarianos. En su opinión, esta pueda ser la razón principal detrás de la reducción en el riesgo de enfermedades del corazón. Además, habitualmente los vegetarianos tenían menores índices de masa corporal (IMC) y había menos casos de diabetes. Incluso si los resultados se ajustan para excluir los efectos de índice de masa corporal, los vegetarianos siguen teniendo una probabilidad un 28% menor de desarrollar enfermedades del corazón.

Los resultados parecen reforzar la idea de que la dieta es fundamental para la prevención de enfermedades cardiacas, y se basan en trabajos anteriores que había analizado la influencia de las dietas vegetarianas.


Por  S. Gutiérrez para www.abc.es
fuente: www.abc.es

La UE establece prohibir definitivamente la experimentación en animales con fines cosméticos

UVA PRESS
Londres

The Body Shop y Cruelty Free International , pioneros de la campaña, celebran 20 años de activismo.

  

Tras más de 20 años de campaña, el retailer de cosmética ética The Body Shop y la organización sin ánimo de lucro Cruelty Free International están celebrando el final de la experimentación en animales con fines cosméticos en Europa al recibir el comunicado anticipado de que la importación y venta de productos e ingredientes cosméticos probados en animales serán prohibidos en la UE el 11 de marzo de 2013.

  

Esta revolucionaria victoria significa que del 11 de marzo en adelante, cualquier persona que desee vender nuevos productos e ingredientes cosméticos en la UE no debe probarlos en animales en ninguna parte del mundo. La prohibición afecta a todos los cosméticos, incluyendo artículos de aseo y productos de belleza desde jabón a pasta de dientes. The Body Shopes una de las pocas marcas de belleza que no se verá afectada por la prohibición, ya que siempre ha estado en contra de la experimentación en animales con fines cosméticos.  

The Body Shop y Cruelty Free International lanzarán una serie de actividades conmemorativas especiales durante la cuenta atrás hasta el 11 de marzo, desencadenadas por la confirmación personal del comisionario Tonio Borg de que la prohibición saldrá adelante tal y como se propuso. Borg escribió en una carta reciente a los responsables de las campañas de pruebas animales: "Creo que la prohibición debería entrar en vigor en marzo de 2013, como el Parlamento y el Consejo ya han decidido. Por tanto, no preveo proponer una demora o derogación de la prohibición".  

La prohibición propuesta supone un fuerte mensaje para todo el mundo en apoyo de la belleza sin crueldad y en particular para países como China, que aún exigen pruebas animales para los cosméticos, con el fin de que se prohíban también.  

La consejera delegada de Cruelty Free International, Michelle Thew, dijo: "Este es un acontecimiento verdaderamente histórico y la culminación de más de 20 años decampaña. Ahora aplicaremos nuestra determinación y visión a una escala global para asegurar que el resto del mundo sigue este camino".  

Paul McGreevy, Director de Valores International en The Body Shop rindió tributo a los clientes que han apoyado la campaña de la compañía en contra de la experimentación en animales con fines cosméticos durante muchos años, y dijo: "Este gran logro en Europa es solo el cierre de un capítulo. El futuro de la belleza debe estar libre de crueldad".  

En 1991, BUAV (fundador de Cruelty Free International) estableció una coalición europea de organizaciones de protección animal líderes en Europa (ECEAE) con el objetivo de terminar con el uso de las pruebas animales para cosméticos. Esto fue el inicio de una campaña pública y política de alto perfil en Europa que abarca más de 20 años. En 1993, The Body Shop, la primera compañía de belleza en tomar medidas en contra de la experimentación en animales con fines cosméticos, secundó la campaña reclutando el apoyo de sus clientes en Europa. Tres años más tarde, en 1996, la Dama Anita Roddick, fundadora de The Body Shop, se unió a miembros de la ECEAE y MPE para presentar una petición con 4 millones de firmas a la Comisión Europea.  

En 2012, la BUAV fundó Cruelty Free International, la primera organización global dedicada a terminar con la experimentación en animales con fines cosméticos en todo el mundo. The Body Shop junto con Cruelty Free International lanzó una nueva campaña internacional que hasta ahora ha conseguido que clientes de 55 países firmen una petición global que respalda el fin definitivo de la experimentación en animales con fines cosméticos.  

Imágenes e información: http://www.crueltyfreeinternational.org/en/a/Cruelty-Free-International-The-Body-Shop-campaign-history-and-images  

Notas:  

La prohibición de la UE sobre la importación y venta de productos basados en pruebas con animales lleva prevista desde 2009, aunque, muchas compañías de belleza esperaban que la prohibición se retrasase o derogase. Sin embargo, el nuevo comisionario europeo para Salud y Política de consumo, Tonio Borg, confirmó en una carta reciente que la prohibición permanecerá activa.  

"Creo que la prohibición debería entrar en vigor en marzo de 2013 como el Parlamento y el Consejo han decidido ya. Por tanto, no preveo proponer una demora o derogación de la prohibición. Esta decisión también significa que necesitamos dar un pasoadelante en nuestros esfuerzos para el desarrollo, validación y aceptación de métodos alternativos así como en el reconocimiento internacional de estos métodos. Sé que ECEAE ha sido un socio valioso y reconocido en estas áreas y cuento con vuestro apoyo futuro".  

La consejera delegada de Cruelty Free International Michelle Thew se reúne con el comisionario Tonio Borg el miércoles 30 de enero en nombre de la European Coalition to End Animal Experiments (ECEAE) para analizar la implementación de la prohibición.  

Contacto:  

media@crueltyfreeinternational.org Tel: +44-(0)-7850-510-955/+44-(0)207-619-6978  

Photo: http://photos.prnewswire.com/prnh/20130130/591114

fuente: europapress.es

"Comer carne daña más el medio ambiente que los autos"

UVA PRESS
Alemania

Si cada alemán renunciara a una hamburguesa semanal, podría ahorrar tantos gases invernaderos como los producidos por un auto en 75 mil millones de kms., según la WWF.

Cada alemán aporta al mundo, merced de su estilo de vida, un promedio de 11 toneladas anuales de CO2. Es la llamada "huella de carbono". La organización conservacionista Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF por sus siglas en inglés) ha investigado cuánto de ese CO2 se debe a la dieta.

En su estudio "Cambio climático en el plato", los científicos analizaron la cantidad de gases invernadero que se producen en la elaboración de los alimentos. Desde el cultivo de forraje para el ganado vacuno, porcino y avícola, pasando por el transporte en Alemania, el almacenamiento y hasta la preparación. Todo eso estuvo en los cálculos. Incluso la llamada "emisión indirecta" fue considerada, como por ejemplo la conversión de bosques tropicales en cultivos destinados a la alimentación animal.

Un asado de 20 kilómetros

Y los resultados son impresionantes, en especial para un país de conductores como Alemania: "Si nosotros solamente comiéramos carne un día menos a la semana, podríamos ahorrar hasta nueve millones de toneladas de CO2. Hemos hecho la conversión y llegamos a que deberíamos manejar 75 mil millones de kilómetros menos en auto para alcanzar los mismos resultados", dice Tanja Dräger de Teran, consultora de la WWF para el cambio climático y la nutrición. Y para aquellos que quieren saberlo todo, añadió con una sonrisa: "La huella de carbono para un cerdo asado es de aproximadamente dos mil gramos. Un auto produce alrededor de 120 gramos por kilómetro, lo que quiere decir que un asado de cerdo equivale a 20 kilómetros en auto".

Sin embargo, esto no debe llevar a pensar que por no comer carne, alguien podría acumular kilómetros en auto con la conciencia tan tranquila, dice Dräger de Teran en conversación con DW. Al contrario, lo que habría que hacer es limitar el uso del automóvil y también el consumo de carne. "Debemos reducir las emisiones de dióxido de carbono, y debemos hacerlo en todos los lugares donde sea posible. Cada aporte es importante".

Cambio climático para la salud y el bolsillo

La WWF recibió apoyo de ONGs como "Pan para el mundo" en este estudio. Su experto agrícola Stig Tanzmann indica que debido al incremento que ha tenido el consumo de carne a nivel mundial, se utiliza más y más espacio para el cultivo de alimento para animales o para el pastoreo. Como consecuencia, por ejemplo, cada vez más y más nativos sudamericanos son expulsados de sus tierras para ser éstas utilizadas para el cultivo. Además, el uso de fertilizantes y pesticidas está aumentando.

Pero para Alemania también tendría algunas ventajas la reducción en el consumo de carne, como por ejemplo para el sistema de salud, recalca Tanzmann: "Muchas de las enfermedades cardíacas se derivan del excesivo consumo de carnes y grasas". Por ello debiera el gobierno tomar medidas más fuertes en las escuelas para promocionar activamente una dieta pobre en carne. Pero está difícil, porque debe luchar contra los intereses de una industria que espera que el consumo de carne siga siendo alto".

Además de restringir el consumo de carne hay otro aspecto importante, que de acuerdo a la experta Tanja Dräger va de la mano con el cambio climático: Si los alemanes solamente compraran lo que necesitan, no debieran deshacerse de tanta comida y podrían ahorrarse unos 800 kg de CO2 por persona anualmente. Y eso tendría un efecto secundario positivo, dice Dräger: "Si tuviéramos que eliminar menos cosas, una familia con cuatro miembros ahorraría al año unos 1.200 euros".

Autor: Martin Koch / DZ
Editor: José Ospina-Valencia

fuente www.dw.de

5 mitos (y verdades) sobre el vegetarianismo

  UVA PRESS
  Buenos Aires

  ¿Sólo comen lechuga? ¿Los niños y embarazadas pueden elegir no comer carne?
  ¿Es una moda pasajera? Sacate las dudas.

   por Sabrina Díaz Virzi    Para entremujeres.com/Clarin

Cualquiera no puede ser vegetariano. Por ejemplo, los chicos, embarazadas, adultos mayores. ¡FALSO!

“Todos podemos ser vegetarianos y, de hecho, hay muchas personas que lo son, incluyendo mujeres durante su embarazo, y chicos de todas edades. No es muy frecuente en los adultos mayores, pero también los hay. Nuestro conocimiento actual muestra que podemos realizar una alimentación adecuada con o sin carnes. ¡Pero también es cierto que podemos realizar una alimentación inadecuada con o sin carnes!”, explica el doctor Edgardo Ridner, presidente de la Sociedad Argentina de Nutrición. “Todas las personas pueden serlo y en cualquier etapa de la vida, desde el nacimiento hasta la vejez. Las características anatómicas y fisiológicas del ser humano son muy similares a las de un animal frugívoro, acercándose mucho más a un herbívoro que a un carnívoro”, explica Manuel Alfredo Martí, Presidente de la Unión Vegetariana Argentina (UVA) y miembro del Consejo de la Internacional Vegetariana.

Las dietas vegetarianas no tienen suficiente calcio. ¡FALSO!

“No hay nada indispensable en la carne de vaca ni de ningún animal”, dice Ridner. “Los últimos estudios científicos aseguran que las proteínas de origen animal son las productoras de las grandes enfermedades actuales”, dice Martí, de Unión Vegetariana Argentina (UVA).

Los vegetarianos sólo comen varios tipos de lechuga. ¡FALSO!

“Existen muchos tipos diferentes de dietas vegetarianas. Un ovo-lacto vegetariano evita la carne, pescado y aves de corral pero puede consumir huevos y productos lácteos. Un lacto-vegetariano evita carne, pescado y aves de corral pero puede consumir leche, queso y lácteos, pero no consume huevos o sus derivados. Los veganos son vegetarianos estrictos que no consumen ningún producto de origen animal”, explican en el sitio Hazte Vegetariano, con información de la ADA Asociación Americana de Dietética y Dietistas de Canadá.

Para comenzar a ser vegetariano, hay que cambiar muy gradualmente. ¡FALSO!

“No se justifica ningún tipo de gradualismo, al menos desde la mirada de la salud. Si el carnívoro reemplaza las carnes correctamente, lo puede hacer cuando quiera y, si el vegetariano decidiera volver a comer carnes, también. Miremos qué comemos para que estén todos los nutrientes en su justa medida, recordando que hay infinitas formas de componer una buena alimentación”, explica Ridner. “Se sugiere hacer el cambio con ciertas precauciones y no descuidar la variedad de alimentos para que no hay deficiencias de algún nutrientes”, agrega Manuel Alfredo Martí, Presidente de la Unión Vegetariana Argentina (UVA) y miembro del Consejo de la Internacional Vegetariana. En coincidencia, la licenciada en nutrición Clara Iturralde, parte del equipo Psiconutricional de Grupo Arcis, dice que, “si de repente y de una día para el otro eliminamos todas las carnes y no agregamos o aumentamos el consumo de otros alimentos estaremos en presencia de un posible déficit de ciertos nutrientes”.

El vegetarianismo es una moda pasajera. ¡FALSO!

“¿Cómo se puede suponer eso, si hace miles de años que el vegetarianismo existe? Lo que sí es algo impresionante es la forma de crecer que hoy tiene el vegetarianismo, sobre todo, entre los jóvenes”, lanza Martí.



Publicado el 23/01/2013 en Entremujeres.com